2 eierdooiers ( voorzichtig scheiden,eitwit mag geen eigeel bevatten!! en eitwit bewaren )
witte peper/zout
3,5 dl. arachide olie
benodigdheden:
Hoge kom
Staafmixer of garde
plankje en mesje
Directions
1alle ingrediënten in een smalle maatbeker en met een Bamix staafmixer van af de onderkant van de beker heel langzaam optrekken naar boven op de hoogste snelheid
2OF: alle ingrediënten in een kom en terwijl je klopt de olie langzaam toevoegen
3je kunt natuurlijk ook de hoeveelheden halveren als je minder nodig hebt
4Je kunt deze basis vinaigrette ook variëren met kruiden
5bv. met basilicum of bieslook
6deze vinaigrette is in de koeling lang houdbaar ondanks het gebruik van eigeel