Tartaar van rund met sjalot, kappertjes, augurk, piccalillymayonaise

juni 28, 2016

Een lekker zomerse tartaar, leuk als voorgerecht of voor bij de barbeque.

Ingredients

250gr AH Excellent Premium ossenhaas

40gr kappertjes

40gr kleine augurkjes

1 klein sjalot

1 el mosterd

1 el tomatenketchup

2 el mayonaise (zure)

tabasco

zeezout uit de molen

peper uit de molen

piccalilly

1- snij de ossenhaas in kleine blokjes (brunoise)

2- snij de sjalot, kappertjes, augurk, heel fijn

3- meng de ossenhaas met de mayonaise, mosterd, ketchup, sjalot, kappertjes en augurk

4- breng op smaak met zeezout, peper en tabasco

5- meng wat mayonaise met piccalilly met mayonaise en wrijf dit door een zeef

6- gebruik dit als mayonaise

7- maak dit gerecht op naar eigen inzicht

8- serveer dit met waldkornbrood / of eet het lekker met verse frites en gemengde salade

00:00

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.